安全的食用农产品，是指食用农产品中不应该含有可能损害和威胁人体健康的因素，不应该导致消费者急性或慢性毒害，或感染疾病，或产生危及消费者及其后代健康的隐患。食用农产品来源于动物和植物，受各种污染的机会很多，其污染方式、来源及途径是多方面的，在生产、加工、运输、贮藏、销售、烹饪等所有的环节均也许会出现污染， 因此食用农产品质量安全不仅仅局限于微生物污染、生物毒素、化学物质残留及物理危害，还包括如营养、食品安全质量、标签、安全教育等问题，大致包括兽药农药或农药残留超标、动物疫病、外因造成的有毒有害于人体健康的物质超标及人为地掺杂使假等几个方面。

  购买：通过农产品市场准入制度，要求只有符合质量安全要求的农产品方能上市出售。大型批发商业市场、超市及大型农贸市场所出售的农产品受到严格检测及监督管理， 一般也建立了速测点。因此，在以上地点购买的产品在质量安全上会更有保证。同时，根据历年的检测结果为， 超市的农产品质量安全合格率要高于农贸市场。消费者应尽可能的避免到小摊贩去购买，这对执法以及消费者理赔均造成困难。若消费者条件不允许，附近没大型超市及农贸市场，也应到相对定点的市场去购买，以方便农产品溯源。

  识别：当前，我国农产品质量安全认证主要有无公害农产品、绿色食品和有机食品三种基本类型。消费的人在购买食用农产品时，要认清产品标签上的相关标识，同时了解一些常用的食用农产品质量鉴别方法。

  科学贮藏和食用：了解食用农产品的一般特性，才能做到科学贮藏和食用。比如：杨梅买回家为何需要先用盐水泡？土豆发芽怎么样处理才不中毒？如何把蔬菜瓜果上的农药残留成分降到最低？如何科学食用蜂产品？生熟食制作时为何需要分开？用了苏丹红的红心鸭蛋到底有多大的危害等等。

  问题农产品在民众的生活中时有发生，民众在市场上买到假冒劣质的农产品，可以与经营者协商和解，或请求消费者协会调解，也可以向主管部门申诉，或者根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁，以上都未能解决， 可以向人民法院提起诉讼。按照《农产品质量安全法》第五十四条的规定，如果在批发商业市场购买的农产品，可以向批发商业市场直接要求索赔。这里要提醒消费者，在消费购物时， 一定要索取发票，并尽可能地保存购买发票、农产品包装以及因问题农产品导致就诊的各类票据、病历等相关证据。

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