玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿和利尿等效果。现代养分剖析显现，玉米含有维生素A和E及谷氨酸，试验证明这些成分有抗衰老效果。

　　玉米含有丰厚的纤维素，不光能够影响胃肠活动，避免便秘，还能够促进胆固醇的代谢，加快肠内毒素的排出。玉米还含有丰厚的维生素，并且胡萝卜素的含量是大豆的5倍，也有益于按捺致癌物。美国相关唯利是图的研讨显现，在115℃下，将甜玉米别离加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依序为22%、44%和53%，也就是说，加热越长时刻的玉米，抗衰老的效果越好。所以，晚年人在家中煮玉米，最好能多煮一段时刻。 (《百姓生活》)

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